Nghệ thuật nấu ăn

Là một series tài liệu ngắn gọn nhưng đầy chất suy tư, 'Nghệ thuật nấu ăn' không phải là show dạy nấu ăn thông thường. Michael Pollan – với giọng kể chậm rãi, điềm tĩnh – dẫn dắt người xem qua bốn yếu tố nền tảng: lửa, nước, không khí và đất (thông qua lên men). Kịch bản được xây dựng như một bài luận khoa học phổ thông, vừa gần gũi vừa uyên bác. Diễn xuất ở đây không phải diễn, mà là sự hiện diện chân thật của Pollan – ông không ngại lấm lem bột mỳ hay bối rối khi lần đầu ủ bia. Hình ảnh được quay cận cảnh đẹp mắt, âm thanh của tiếng lửa, tiếng sôi, tiếng bọt khí lên men tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực. Nhịp phim chậm, đôi khi quá triết lý, nhưng phù hợp với tinh thần chiêm nghiệm. Điểm yếu là dung lượng 4 tập có vẻ hơi ngắn để đi sâu vào từng chủ đề, và một số giải thích khoa học có thể khô khan với khán giả chỉ muốn xem nấu ăn thực tế.